3.5 Bewertung der Verfahren

• Ausbeuten an Hefe aus 100 kg Getreide

  	kg Hefe (H27)	Liter Alkohol
  Holländisches Verfahren	3..6	25..30
  Wiener Verfahren	14	25
  Hefe-Lüftungsverfahren	32	15
  Zulaufverfahren	85	1

• Das Ausgangsprodukt der Hefeproduktion ist gleichzeitig ein Abfallprodukt der Zuckerindustrie
• Ein ungelöstes Problem ist wiederum die Entsorgung des nach Abtrennung der Hefemilch entstehenden Abwassers, das noch größere Mengen organischer Stoffe enthalten kann. $\longrightarrow$ Prof. Märkl(anaerobe Verfahren).
• Durch ständig verbesserte Produktionsverfahren der Zuckerindustrie einerseits und die vermehrte Schadstoffbelastung von Zuckerrüben und -rohr andererseits nimmt die Futterqualität der Melasse ständig ab.